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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。